샤브샤브 숙주 데치기1 숙주나물 아무렇게나 삶으면 망해요! 숙주나물 제대로 삶는 법 숙주나물은 데치는 법만 잘 알아도 맛이 확 달라져요. 그냥 오래 삶으면 금방 물러지고 질척해져서 아무리 무쳐도 맛이 안 삽니다. 아삭한 식감을 살리면서 비린내 없이 깔끔하게 숙주를 삶는 데는 포인트가 몇 가지 있어요. 먼저 숙주는 흐르는 물에 가볍게 두세 번 헹궈 껍질과 먼지를 제거하고, 끓는 물에 넣기 전에 물에 소금 1작은술을 넣고 팔팔 끓이는 것부터 시작합니다. 이 소금 한 스푼이 중요한 이유는, 숙주 자체에 간이 살짝 배이기도 하지만 색이 하얗고 선명하게 유지되며, 조직이 익는 속도를 균일하게 잡아주기 때문이에요.숙주나물 콩나물과 무엇이 다른가요? 효능부터 부작용까지물이 끓으면 숙주를 한꺼번에 넣고 정확히 1~2분만 데칩니다. 여기서 주의할 점은 “생기 싫어서 오래 데치기”는 절대 금물이라는 거예.. 리빙 2025. 5. 8. 더보기 ›› 이전 1 다음
