반응형 민어 매운탕 유통기한1 민어탕, 민어 매운탕 간단하게 끓이는법 민어탕, 민어 매운탕 간단하게 끓이는법매운탕의 기원은 고려시대까지 거슬러 올라가며, 당시에는 고추가 한반도에 전래되기 전이므로 현재와 같은 매운맛은 아니었을 것으로 추정된다. 고려 충렬왕 때 김방경 장군이 원나라 황제 쿠빌라이로부터 생선국을 대접받았다는 기록이 있으며, 이는 고려인들이 생선국을 즐겨 먹었다는 증거로 볼 수 있다. 그러나 현재와 같은 매운탕의 형태는 고추가 한반도에 전래된 이후인 조선 후기부터 자리 잡았을 가능성이 높다. 고추는 임진왜란 이후에 전래되어 18세기 중반부터 본격적으로 식용되기 시작했으며 이에 따라 매운맛을 내는 요리들이 발전하였다. 따라서 매운탕은 조선 후기 이후에 현재와 같은 형태로 정착되었을 것으로 보인다. 민어 매운탕은 이러한 매운탕의 한 종류로 민어의 담백한 맛과 매운.. 레시피의 미학 2024. 12. 31. 더보기 ›› 이전 1 다음
