말린 고구마를 만드는 간단한 방법과 보관 방법을 알아보아요

말린 고구마를 만드는 간단한 방법과 보관 방법을 알아보아요

1. 재료 및 준비

말린 고구마를 만들기 전에, 고구마를 깨끗이 씻고
껍질을 벗긴 후 일정한 두께로 썰어 준비합니다.
일반적으로 0.5cm에서 1cm 정도의 두께가 적당합니다.

이렇게 하면 고구마 조각이 고르게 건조되어
말랑말랑하고 달콤한 말린 고구마를 만들 수 있습니다.

썰은 고구마 조각을 물에 담가 전분을 제거한 후,
충분히 물기를 제거해 주세요.

2. 데치기

고구마 조각을 물기를 제거한 후,
끓는 물에 5분 정도 데쳐줍니다.
이 과정은 고구마의 질감을 부드럽게 하고,
건조 시간을 단축시키며, 색깔을 밝게 유지하는 데
도움이 돼요.

데친 고구마는 찬물에 헹궈 전분을
다시 한번 제거하고, 완전히 식힌 후
건조 과정으로 넘어갑니다.

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고구마의 사진

3. 건조하기

데친 고구마 조각을 건조기나 오븐을 사용하여
건조할 수 있습니다.

건조기를 사용하는 경우, 60°C에서 약 6-8시간 동안
건조하며, 중간에 한 번 뒤집어 주어
고르게 건조되도록 합니다.

오븐을 사용할 경우,
오븐을 최소 온도(약 80°C)로 설정하고
문을 조금 열어 통풍이 되게 한 후, 고구마 조각을
팬 위에 평평하게 펼쳐 6-8시간 동안 건조시킵니다.

건조 시간은 고구마의 두께와 개인의 선호도에 따라
조정할 수 있습니다.

4. 보관하기

말린 고구마는 완전히 식힌 후 밀폐 용기나
지퍼백에 담아 습기가 없는 시원하고 어두운 곳에서
보관합니다.

올바르게 건조되고 보관된 말린 고구마는
몇 달 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

말린 고구마는 간식으로 직접 섭취하거나
다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
그럼 맛있게 드세요~!