반응형 콩나물 머리1 신선하고 좋은 콩나물을 고르는 방법부터, 콩나물 세척과 손질법까지! 콩나물, 싸고 흔하지만 제대로 고르고 다루는 사람은 의외로 많지 않아요. 한 팩 사다 요리했는데 이상하게 비리고 질척하고 맛이 없다? 그건 100% 고르기나 세척, 손질이 잘못된 겁니다. 그래서 이 기본 과정을 알고 있으면 콩나물국이든 무침이든 맛이 완전히 달라져요.일단 고르는 법부터 시작할게요. 마트에서 콩나물 팩 들었을 때 줄기가 탱탱하고 머리(콩알 부분)가 연노란빛에 가까우면서 통통하게 붙어 있는 것이 가장 신선한 상태예요. 반면 줄기 끝이 갈변돼 있거나, 콩알이 말라있거나 군데군데 검은 점이 있으면 이미 산화되기 시작한 거예요. 특히 뿌리 쪽이 질척하거나 물기 많은 건 절대 피하세요. 냄새도 중요해요. 콩 특유의 고소한 향이 나는 게 정상이고, 시큼하거나 쉰 냄새가 살짝이라도 나면 무조건 거르세요.. 리빙 2025. 5. 8. 더보기 ›› 이전 1 다음
