반응형 취두부 먹는 이유1 취두부, 도전해볼 만한 이유가 충분한 이유 취두부는 이름 그대로 ‘냄새 나는 두부’입니다. 중국과 대만, 홍콩 등지의 길거리에서 쉽게 볼 수 있는 대표적인 발효 음식인데 세계적인 호불호 음식으로 자주 언급되죠. 발효 과정에서 나는 강한 암모니아 냄새 때문에 처음 접하는 사람들에겐 “하수구 같다”는 반응도 흔하지만, 현지에서는 떡볶이나 순대처럼 흔하고 사랑받는 간식이에요. 놀랍게도 일부 사람들은 그 냄새에 ‘중독’된다고 표현할 만큼 진한 풍미에 매력을 느낍니다. 취두부는 단순히 냄새 강한 음식이 아니라 오랜 전통과 발효 과학이 담긴 식문화입니다.그럼 자세히 더 알아볼게요^^취두부 맛은 왜 이런가요? 그리고 왜 먹나요?취두부는 일반 두부를 곰팡이·효모·박테리아가 섞인 발효액에 수일간 숙성시켜 만듭니다. 이 과정에서 황화수소, 암모니아, 지방산 등이 .. 효능과 부작용 2025. 5. 8. 더보기 ›› 이전 1 다음
