삼겹살과 오겹살의 차이는 무엇일까?
돼지고기 구이 하면 빠지지 않는 메뉴, 삼겹살.그런데 요즘은 ‘오겹살’도 자주 보이죠.겉보기엔 비슷해 보이지만, 먹어보면 확실히 다릅니다.이름만 보면 단순히 ‘겹수’ 차이처럼 느껴지지만,사실은 조리 방식, 식감, 풍미, 지방 분포, 심지어 고기의 해석 방식까지 다 달라요.오늘은 삼겹살과 오겹살,둘의 진짜 차이와 어떻게 먹으면 더 맛있는지까지딱 한 번에 정리해드릴게요.삼겹살, 깔끔한 지방과 부드러운 식감이 일품삼겹살은 돼지의 복부 쪽 살에서 나옵니다.‘삼겹’이라는 이름 그대로,껍질을 제거한 상태에서 살코기 지방 살코기 층이 반복된 부위예요.지방과 살코기가 적절히 섞여 있어서구웠을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 조화가 살아납니다.불판 위에 올리면기름이 자르르 흐르면서 노릇하게 익고,지방은 부드럽게 녹아내리며..
2025. 5. 5.
표고버섯, 제대로 고르고 손질하는 법향 살리고 맛 지키는 꿀팁까지!
표고버섯.몸에도 좋고 맛도 좋은 식재료지만, 고를 때부터 손질까지 신경 써야 제대로 그 가치를 누릴 수 있습니다.제대로 고르면 향이 진하고,세척을 잘하면 식감이 살아나고,손질을 잘하면 요리가 확 달라지죠.오늘은 이 표고버섯,신선하게 고르고, 알맞게 손질하고, 영양은 그대로 유지하면서 깨끗하게 세척하는 법한 번에 알려드릴게요!!!좋은 표고버섯 고르는 법표고버섯, 시장이나 마트에서 집어들기 전에갓, 색, 향 이 세 가지를 기억하세요.갓이 둥글고 단단하며 갈라지지 않은 것→ 갓이 너무 펴지거나 터진 건 오래된 겁니다.색이 짙은 갈색이며 흰색 무늬가 자연스럽게 퍼진 것→ 밝고 균일한 갈색이면 햇볕에 잘 건조된 거예요.향이 진하고 표고 특유의 구수한 냄새가 나는 것→ 비린내가 나거나 향이 거의 없다면 피하세요.말..
2025. 5. 5.
