좋은 마늘 고르는 법, 상한 마늘 구별 방법 그리고 마늘 세척하기, 마늘 보관 방법, 깐마늘 냉장 보관법 알아보아요

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마늘 사진

좋은 마늘 고르는 법

좋은 마늘은 겉껍질이 흰색에서 연한 갈색까지
깨끗하고 생동감 있는 색을 띄어야 합니다.

껍질이 누렇거나 변색된 경우,
마늘은 오래된 것일 수 있습니다.

마늘을 살짝 눌러보았을 때 단단하고
약간 스펀지 같은 질감을 가져야 하며,
부드럽거나 물컹거리면 나이가 든 것입니다.

신선한 마늘은 강하고 톡 쏘는 냄새가 나야 하며,
냄새가 약하거나 전혀 나지 않는다면
신선도가 떨어진 것입니다.

상한 마늘 구별 방법

상한 마늘을 피하는 방법도
알아두는 것이 중요합니다.

마늘의 색이 노랗게 변하거나
갈색 반점이 보이는 경우, 이는 마늘이
상하기 시작했거나 곰팡이가 생겼을 수 있습니다.

마늘을 짜내보았을 때 부드럽거나
끈적거리는 질감이 있다면 이미 상한 것이므로
사용하지 말아야 합니다.

또한, 마늘이 새콤하거나 불쾌한 냄새를 풍긴다면
마늘이 나빠진 것이므로 버려야 합니다.

마늘의 맛도 중요한 지표인데,
상한 마늘은 쓰거나 신 맛이 날 수 있습니다.

마늘 세척 방법

마늘을 세척하는 방법은 실제로 매우 간단해요.
마늘은 보관 전이나 사용 전에
특별히 씻을 필요가 없습니다.

이는 마늘의 겉껍질이 대부분의 먼지와
오염물질을 이미 보호하고 있기 때문입니다.

대신, 마늘을 사용하기 전에 겉껍질을 제거하고
내부의 마늘을 필요에 따라 사용하면 됩니다.

만약 마늘 겉면에 눈에 띄는 먼지나 흙이 있다면,
부드러운 솔을 사용하여 제거하는 것이 좋습니다.

마늘을 요리에 사용하기 전에
겉껍질을 제거한 후에도 실제로 세척할 필요가
있을 경우, 찬물로 잘 헹궈준 후 사용하면 됩니다.

하지만 일반적으로는
껍질을 제거하는 것만으로 충분합니다.

특히 마늘을 보관할 때는
세척하지 않는 것이 중요합니다.

세척한 마늘은 추가적인 습기를 끌어들여
곰팡이 발생을 촉진시킬 수 있기 때문입니다.



냉동마늘 효능과 부작용, 각종 마늘 냉동 방법과 해동 방법 알아보아요

마늘

마늘 보관 방법

 

실온 보관

마늘은 서늘하고 건조한 곳에
보관하는 것이 이상적입니다.

직사광선이나 열원을 피하고, 온도는 대략
15°C에서 18°C (60°F에서 65°F) 사이를
유지하는 것이 좋습니다.

통풍이 잘되는 백이나
종이 포장을 사용하여 보관하세요.

마늘을 플라스틱 백이나 밀폐 용기에 보관하면
습기가 쌓여 곰팡이가 생길 수 있습니다.

냉장 보관

깐마늘은 냉장 보관할 수 있으며, 키친 타월이나
플라스틱 랩에 싸서 밀폐 용기에 넣어
최대 1주일간 보관할 수 있습니다.

마늘을 올리브 오일과 함께 냉장 보관할 경우
1주일 이내에 사용해야 하며, 이는 보툴리누스균이
생길 수 있는 위험을 줄이기 위함입니다.

냉동 보관

마늘은 냉동을 통해 장기간 보관할 수 있습니다.
마늘을 깨끗이 껍질을 벗기고,
원하는 크기로 자른 다음 공기가 통하지 않는
냉동용 백에 담아 냉동실에 보관하면
최대 9개월간 신선함을 유지할 수 있습니다.

마늘을 올리브 오일과 함께 다진 형태로 만들어
냉동할 수도 있으며, 이 경우 오일이 완전히
얼지 않아 요리 시 쉽게 사용할 수 있습니다.