신선하고 좋은 가지를 고르는 방법과 올바른 가지 세척 방법 알아보아요

신선하고 좋은 가지를 고르는 방법과 올바른 가지 세척 방법 알아보아요

가지 사진

가지 꼭 씻어서 먹어야 할까요?
네, 가지는 세척이 필요해요!

가지는 재배 과정에서
흙이나 먼지, 농약 등이 묻을 수 있기 때문에, 사용하기 전에 반드시 깨끗이 씻어야 합니다.

세척하지 않고 사용하면
이러한 오염물질이 요리 과정에서 제거되지 않고
섭취될 수 있어, 건강에 해로울 수 있어요.
그럼 오늘은 가지 세척 방법부터
신선한 가지 고르는 방법까지 자세히 알아볼게요^^

신선한 가지를 고르는 방법

신선하고 좋은 가지를 고르는 방법은
먼저, 가지의 색깔은 진하고 깊은 보라색이어야 하며, 표면은 매끄럽고 광택이 나야 합니다.

색이 흐릿하거나
표면에 상처가 있는 가지는 피하는 것이 좋아요.
가지를 손으로 살짝 눌러봤을 때
단단한 느낌이 들어야 하고, 묵직한 무게감이 느껴지는 것이 신선한 가지의 특징이에요.

또, 가지의 꼭지 부분이 푸르고
싱싱한지 확인하는 것도 중요해요.
꼭지가 말라 있거나 검게 변색된 가지는
이미 오래된 것이니 피하는 게 좋아요!

가지 세척 방법

가지 세척 방법은 간단하지만, 제대로 세척하면
가지를 더 신선하고 안전하게 즐길 수 있어요.
한번 볼까요?

1. 준비 작업: 먼저, 가지의 꼭지 부분을 잘라내세요. 이 부분은 딱딱하고 먹지 않는 부분이므로 잘라내는 것이 좋습니다. 가지가 길거나 크다면, 세척하기 전에 반으로 잘라서 준비하는 것도 좋아요.
2. 흐르는 물로 세척: 가지를 흐르는 물에 세척하세요. 이때, 손으로 가지의 표면을 부드럽게 문질러주면서 흙이나 먼지를 제거합니다. 가지의 표면은 다소 매끄럽기 때문에, 손으로 직접 문질러줘야 오염물질이 잘 제거됩니다.
3. 소금물 사용: 좀 더 철저하게 세척하고 싶다면, 소금물을 활용할 수 있어요. 큰 볼에 물을 담고 소금을 한두 큰술 정도 넣어 녹인 후, 가지를 담가 약 5분 정도 놔둡니다. 이 과정은 잔류 농약이나 미세한 오염물을 제거하는 데 효과적이에요.
4. 부드러운 솔로 문질러 세척: 가지 표면에 남아 있을 수 있는 잔여물을 제거하기 위해 부드러운 솔이나 스펀지를 사용할 수 있습니다. 특히, 구석진 부분이나 미세한 틈새에 남아 있는 오염물을 꼼꼼하게 제거해 주세요.
5. 깨끗한 물로 헹구기: 소금물에 담가둔 가지를 꺼낸 후, 깨끗한 물로 다시 한 번 충분히 헹궈주세요. 소금물의 짠맛이 남지 않도록 주의 깊게 헹구는 것이 중요합니다.
6. 물기 제거: 마지막으로, 깨끗한 키친타월이나 종이 타월로 가지의 물기를 잘 닦아줍니다. 물기가 남아 있으면 가지가 빠르게 상할 수 있으니, 가능하면 바로 요리에 사용하거나 보관 전에 물기를 완전히 제거해 주세요.

이렇게 세척한 가지는
안심하고 요리에 사용할 수 있어요!

가지 유통기한과 보관법

신선한 가지는 냉장 보관 시
약 1주일 정도 유지할 수 있으며, 보관 전 반드시 세척 후 물기를 제거하는 것이 중요해요.

가지를 보관할 때는 신문지나 키친타월로 감싸서
보관하는 것이 좋답니다.

이 방법은 가지의 수분이 빠르게 증발하는 것을 막아
신선도를 오래 유지할 수 있게 합니다.

가지는 냉장고의 야채 보관 칸에서
7~10도 사이의 온도에서 보관하는 것이 이상적이며, 너무 오래 보관하지 않고 가능한
빨리 소비하는 것이 좋습니다.

만약 더 장기간 보관하고자 한다면, 냉동 보관을 고려할 수 있습니다.

가지를 썰어서 소분한 후 밀폐용기에 담아
냉동 보관하면 더 오래 사용할 수 있어요!