바삭한 닭똥집 튀김 레시피와 어울리는 소스까지

바삭한 닭똥집 튀김 레시피와 어울리는 소스까지

닭똥집 튀김은 쫄깃한 닭근위의 식감과
바삭한 튀김옷이 조화를 이루는 요리로
간단하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있는 별미다.

고소한 풍미와 쫄깃한 식감 덕분에
남녀노소 누구에게나 사랑받으며, 특히 맥주와 함께하는 술안주로도 인기가 높다.

신선한 닭근위를 튀겨내면 특유의 풍미가 살아나며
매콤하거나 달콤한 소스와 곁들여 먹으면
더욱 맛있게 즐길 수 있다.

간단한 재료와 조리법으로도
특별한 맛을 낼 수 있어, 집에서도 손쉽게
만들어볼 수 있는 요리다. 그럼 한번 알아보자.

닭근위(닭똥집) 효능, 칼로리, 부작용

닭똥집 튀김

닭똥집 튀김 칼로리 영양성분

일반적으로 닭똥집 튀김 100g당 약 193kcal로
단백질 22.85g, 지방 7.67g, 탄수화물 8.15g을
포함하고 있다.

튀김옷과 기름의 양에 따라 지방과 칼로리가
높아질 수 있으니 조리 시 주의가 필요하다.

단백질이 풍부하지만, 튀김이라는 조리 방식 때문에
고칼로리 간식으로 분류될 수 있으므로
섭취량을 조절하는 것이 중요하다.

닭똥집 튀김 황금레시피

 

재료

 

• 닭근위(닭똥집) 500g
• 밀가루 1컵
• 튀김가루 1/2컵
• 전분(감자 또는 옥수수) 1/2컵
• 달걀 1개
• 맛술 2 큰술
• 소금 1 작은술
• 후추 약간
• 다진 마늘 1 큰술
• 우유 1컵
• 식용유 적당량
• 레몬 조각(선택 사항)

조리 과정

 

1. 닭근위 손질하기: 닭근위를 깨끗이 세척한 뒤, 얇게 썰어 준비한다. 우유에 약 20분 정도 담가 두어 잡내를 제거하고, 물에 헹궈 물기를 제거한다.
2. 밑간하기: 손질한 닭근위를 볼에 담고, 맛술, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 고루 섞은 뒤 약 10~15분 동안 재워둔다. 밑간을 하면 닭근위에 기본 간이 배어 더욱 풍미가 좋아진다.
3. 튀김옷 준비하기: 큰 볼에 밀가루, 튀김가루, 전분을 넣고 고루 섞는다. 달걀과 약간의 물(또는 우유)을 넣어 농도를 조절하며 튀김옷 반죽을 만든다. 튀김옷은 너무 묽지 않게 만드는 것이 바삭한 식감을 유지하는 비결이다.
4. 닭근위에 튀김옷 입히기: 밑간한 닭근위를 튀김옷 반죽에 넣고 고루 섞어 옷을 입힌다. 손으로 가볍게 눌러 옷이 잘 밀착되도록 한다.
5. 기름 예열하기: 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 약 170~180℃로 예열한다. 기름이 준비되었는지 확인하려면 튀김옷 반죽을 소량 떨어뜨려 봤을 때 바로 떠오르면 적절한 온도다.
6. 튀기기: 닭근위를 한 번에 너무 많이 넣지 않고, 적당량씩 기름에 넣어 튀긴다. 약 3~4분간 튀긴 뒤 건져내고, 기름 온도를 다시 올린 후 1~2분간 추가로 튀겨 겉을 바삭하게 마무리한다(이중 튀김 방식).
7. 완성: 튀긴 닭근위를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 뒤, 접시에 담아낸다. 기호에 따라 레몬 조각을 곁들이거나, 매콤달콤한 소스와 함께 즐길 수 있다.
8. 팁: 튀김옷에 전분을 섞으면 더 바삭한 식감을 낼 수 있다.

냄새 없는 닭똥집 볶음 황금레시피 따라 하기

닭똥집과 소스

닭똥집 추천 소스

재료

 

• 스위트 칠리소스 2 큰술
• 핫소스 1 큰술
• 레몬즙 1 작은술
• 꿀 1/2 작은술 (선택 사항)

만드는 법

작은 볼에 스위트 칠리소스 2 큰술과
핫소스 1 큰술을 넣고 골고루 섞은 뒤, 레몬즙 1 작은술을 추가해 상큼함을 더한다. 매운맛이 강하다면 꿀 1/2 작은술을 넣어 달콤함을 조절하고, 잘 섞어 완성된 소스를 튀김과 함께 곁들여 낸다.