닭가슴살 알리오 올리오 파스타를 만드는 황금레시피

닭가슴살 알리오 올리오 파스타를 만드는 황금레시피

닭가슴살 파스타는 담백한 닭가슴살과
부드러운 파스타 면이 조화를 이루는 요리로
간단하면서도 근사한 한 끼 식사를
완성할 수 있는 메뉴다.

고단백 저지방인 닭가슴살과
다양한 소스, 채소를 활용하면 맛과 영양을 동시에
잡을 수 있어 다이어트 식단이나
건강한 가정식으로도 인기가 많다.

이번 글에서는 닭가슴살 파스타의 매력을 살리면서도
손쉽게 만들 수 있는 레시피를 알아보자.

닭가슴살 알리오올리오

닭가슴살 파스타 칼로리 영양성분

닭가슴살 파스타는 1인분 기준
약 400~600kcal 정도이며, 단백질 30~40g, 지방 10~15g, 탄수화물 50~70g 정도를 포함한다.

닭가슴살은 고단백 저지방 식품으로
파스타와 함께 섭취하면 에너지를 보충하면서도
균형 잡힌 영양을 제공한다.

특히, 재료에 따라 열량과 성분이 달라질 수 있으며
크림소스나 치즈를 사용하면
지방과 칼로리가 높아질 수 있는 반면, 토마토 소스를
선택하면 상대적으로 가벼운 요리가 된다.

알리오올리오

닭가슴살 알리오 올리오
파스타 레시피 (1인분)

 

재료

 

• 스파게티 면: 100g (바릴라 또는 데체코 추천)
• 닭가슴살: 100g
• 엑스트라 버진 올리브유: 2큰술
• 마늘: 4쪽 (얇게 슬라이스)
• 페페론치노: 1~2개 (기호에 따라 조절)
• 소금: 면 삶는 물용 1작은술 + 닭가슴살 간용 약간
• 후추: 신선하게 간 후추 약간
• 다진 파슬리: 1작은술
• 파마산 치즈: 기호에 따라 약간

만드는 방법

 

• 파스타 면 삶기: 냄비에 물 1L를 붓고 끓인다. 물이 끓으면 소금 1작은술을 넣어 간을 하고, 스파게티 면 100g을 넣는다. 중불에서 면을 저어 서로 달라붙지 않게 한 뒤, 포장지에 표시된 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 만든다. 삶은 면을 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 면수는 국자 1컵 정도 따로 덜어 둔다.
• 닭가슴살 준비: 닭가슴살 100g을 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 간을 한다. 중불로 달군 팬에 올리브유 1작은술을 두르고, 닭가슴살을 넣어 볶는다. 닭가슴살의 겉면이 노릇해지고 속까지 익으면 불을 끄고 접시에 덜어 둔다.
• 알리오 올리오 베이스 만들기: 닭가슴살을 덜어낸 팬에 올리브유 1큰술을 추가하고 약한 불로 줄인다. 마늘 4쪽을 얇게 슬라이스하여 팬에 넣고 볶는다. 마늘이 노릇해지며 향이 올라오면, 페페론치노 1~2개를 부셔 넣고 매콤한 향이 베도록 가볍게 볶는다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의한다.
• 면과 닭가슴살 섞기: 알리오 올리오 베이스에 삶아둔 스파게티 면과 닭가슴살을 넣는다. 면수 약 1/4컵을 넣어 소스의 농도를 조절하며 재료가 고르게 섞이도록 중불에서 볶는다. 소금과 후추로 최종 간을 맞춘다.
• 마무리: 불을 끄고 다진 파슬리 1작은술을 넣어 가볍게 섞는다. 접시에 완성된 파스타를 담고, 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려 서빙한다. 따뜻할 때 바로 먹으면 알리오 올리오 특유의 담백한 풍미와 닭가슴살의 고소한 맛을 즐길 수 있다.

 

팁으로는

 

• 올리브유 양 조절: 담백함을 더 원한다면 올리브유를 1작은술 추가할 수 있다.
• 면수 활용: 면수가 소스에 고루 섞이도록 한 번에 조금씩 추가하는 것이 중요하다.
• 다양한 고명: 구운 마늘칩을 고명으로 올려 바삭한 식감을 더하거나, 추가 페페론치노로 매운맛을 조절해도 좋다.

만약 남았다면

남은 닭가슴살 알리오 올리오 파스타는
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며
2일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋다.

보관 시 파스타 면이 마르거나 딱딱해지는 것을
방지하기 위해, 소량의 올리브유를 뿌려
면을 코팅하거나, 면수를 약간 함께 넣어두면
촉촉함을 유지할 수 있다.

재가열할 때는 전자레인지에 물 한 스푼을 뿌린 뒤
덮개를 덮고 돌리거나, 팬에 올리브유를 약간 추가해
중약불로 데우면 본래의 맛과 식감을
최대한 살릴 수 있다.