간단한 옥돔국 만들기, 옥돔국 효능과 칼로리 영양성분은?

간단한 옥돔국 만들기, 옥돔국 효능과 칼로리 영양성분은?

옥돔국은 제주도에서 ‘생선국’이라 하면
곧 옥돔국을 지칭할 정도로
특별한 의미를 지닌 전통 음식이다.

제주에서는 옥돔을 ‘생선’ 또는 ‘솔라니’로 부르며
갈치나 고등어에 비해 귀하게 여겨져왔다.

특히, 제사나 명절 같은 중요한 자리에서는
옥돔국이 빠지지 않았으며, 제철 무를 넣어
시원하게 끓인 옥돔뭇국은 제주 사람들에게
오랫동안 사랑받아 온 대표적인 요리다.

또한, 미역을 넣어 끓이는 방식도 흔한데
이는 제례상에 오르는 귀한 음식으로 자리 잡으며
그 특별함을 더했다.

오늘날에는 그 담백하고 깔끔한 맛 덕분에
가정 요리로도 자주 즐겨지는 음식이다.

옥돔국 사진

집에서 간단히 만드는 옥돔국

 

재료

옥돔 2마리, 무 1/3개, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 맛간장(홍게 간장) 1큰술, 청양고추 1개, 쪽파 약간, 홍고추(선택)

옥돔국 만들기

먼저 무 1/3개를 준비해 먹기 좋은 크기로 깍둑 썬다.
무는 국물의 시원한 맛을 더해주는 핵심 재료로
국이 끓는 동안 부드러워지며 단맛이 우러나온다.

냄비에 물을 넉넉히 담고 끓인 뒤, 썰어놓은 무를 넣고
소금 1작은술과 다진 마늘 1작은술을 함께 넣어
기본 국물의 밑맛을 잡아준다.

그다음 옥돔 2마리를 손질한다.
지느러미와 꼬리를 제거하고 흐르는 물에
가볍게 씻은 뒤, 물기를 제거한다.

이 과정은 잡내를 없애고 깔끔한 맛을
유지하는 데 중요하다.

손질한 옥돔을 통째로 냄비에 넣어주는데
옥돔의 고운 기름과 감칠맛이 국물에 녹아들어
국의 깊은 풍미를 더한다.

옥돔이 충분히 익고 국물이 뽀얗게 우러나면
맛간장(홍게 간장) 1큰술을 넣어 간을 맞춘다.
홍게 간장은 감칠맛과 은은한 바다 향을 더해주는
역할을 한다.

마지막으로 청양고추 1개와 쪽파 약간을
송송 썰어 넣는다.

청양고추는 매운맛을 살짝 더해주며
국물의 풍미를 깨워주는 역할을 한다.

쪽파는 향긋한 마무리를 더하며, 기호에 따라
홍고추를 얇게 썰어 고명으로 올리면
색감과 맛을 한층 살릴 수 있다.

이렇게 완성된 옥돔국은
담백한 국물과 부드러운 옥돔 살이 어우러져
별다른 양념 없이도 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있다.

옥돔국 칼로리 영양성분

옥돔국은 1인분(약 200g 기준)으로
150~200kcal 정도로, 열량이 낮아
가벼운 한 끼 식사로 적합하다.

주재료인 옥돔은 고단백 저지방 생선으로
소화가 잘 되는 단백질을 제공하며, 무와 같은 채소는
국물에 자연스러운 단맛과 식이섬유를 더해준다.
조리 과정에서 기름을 거의 사용하지 않아
담백하면서도 깔끔한 맛이 특징이다.


제주 옥돔 효능과 제철, 구별 방법까지

옥돔국

옥돔국 효능

1. 소화 기능 개선 효과: 옥돔국은 소화가 잘 되는 단백질과 부드러운 국물로 위에 부담을 주지 않는다. 특히, 무와 같은 채소에서 나오는 섬유질과 자연스러운 단맛이 소화를 돕고 위장을 편안하게 해준다. 위장 장애나 소화기 약화가 있는 사람들에게 적합한 음식이다.
2. 피부 건강 유지 효과: 옥돔에 포함된 고품질 단백질과 아미노산은 피부 조직의 재생을 돕고, 미네랄 성분은 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 준다. 옥돔국은 따뜻한 국물로 체온을 유지하면서 피부 혈류를 촉진하여 건강하고 윤기 있는 피부를 유지하는 데 유익하다.
3. 피로 회복과 체력 증진 효과: 옥돔은 고단백 저지방 생선으로, 신체 에너지를 보충하는 데 효과적이다. 옥돔국은 가벼운 식사로도 단백질을 충분히 섭취할 수 있어 육체적 피로를 빠르게 해소하고 체력을 회복시키는 데 도움을 준다.
4. 뼈 건강 강화 효과: 옥돔과 무에서 나오는 칼슘과 인 성분은 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증 예방에 기여한다. 특히 성장기 어린이와 중장년층에게 적합하며, 꾸준히 섭취하면 뼈 건강에 긍정적인 영향을 준다.
5. 면역력 향상 효과: 옥돔국에 포함된 단백질과 다양한 미네랄 성분은 면역력을 높이고, 감염과 질병에 대한 저항력을 강화한다. 특히 따뜻한 국물은 체온을 높이고, 몸을 보호하는 데 도움이 되어 계절 변화에 적합한 음식이다.
6. 염증 완화와 조직 회복: 옥돔은 염증을 완화하고 손상된 조직을 복구하는 아미노산과 미네랄을 함유하고 있다. 국물 요리 형태로 섭취하면 체내 흡수율이 높아져 관절염이나 염증성 질환을 완화하는 데 유익하다.
7. 심혈관 건강 유지: 옥돔국은 지방 함량이 낮고 고단백으로, 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있다. 특히 국물에 담긴 옥돔의 필수 아미노산은 혈액 순환을 개선하고, 나트륨 섭취를 적절히 조절하면 고혈압이나 심혈관 질환 예방에 유익하다.
8. 체중 관리에 도움: 옥돔국은 칼로리가 낮아 다이어트를 하거나 체중을 관리하는 사람들에게 적합하다. 국물 요리 형태로 포만감을 오래 유지할 수 있어 과식을 방지하며, 단백질이 풍부해 근육량 유지에도 기여한다.
9. 장 건강 증진 효과: 옥돔국에 들어가는 무는 섬유질이 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비 예방에 도움을 준다. 무에서 우러나는 국물은 장내 독소 배출을 돕고, 소화 효소를 활성화해 소화력을 높인다.
10. 항산화 효과와 노화 방지: 옥돔국에는 셀레늄과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 세포 노화를 방지한다. 정기적으로 섭취하면 피부뿐 아니라 전반적인 신체 건강 유지에도 도움을 준다.
11. 감기 예방과 기력 회복: 따뜻한 국물은 체온을 올리고, 체내 혈류를 촉진해 감기를 예방하는 데 효과적이다. 또한, 옥돔에 포함된 단백질과 미네랄은 기력을 회복시키고, 피로가 누적된 상태에서도 활력을 되찾는 데 도움을 준다.
12. 임산부와 성장기 아이들에게 유익: 옥돔국에 포함된 단백질과 미네랄은 태아의 성장과 발달에 중요한 역할을 하며, 뼈 건강을 강화하는 칼슘과 인 성분이 풍부해 성장기 아이들에게도 이상적인 음식이다.