젊어지는 비결 ‘비트청’ 간단한 레시피부터, 효능과 보관 방법

젊어지는 비결 ‘비트청’ 간단한 레시피부터, 효능과 보관 방법

비트

오늘은 비트를 청으로 만들어 볼 거예요!
비트청은 비트의 풍부한 색감과 영양소를
고스란히 담아낼 수 있는 아주 멋진 방법이죠.

특히 요즘처럼 비트가 제철일 때 만들어 두면,
오랫동안 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

비트청은 만드는 방법도 간단해서
누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 만들어 놓으면
보기에도 예뻐서 기분까지 좋아지죠.

이제 본격적으로 비트청을 만드는 간단한 레시피부터
효능과 보관까지 자세히 알아볼게요.

비트청 만들기

비트청 만드는 방법은 생각보다 너무나 간단해요!
먼저 비트를 깨끗하게 씻고 껍질을 벗긴 후
얇게 채 썰어주세요.

그런 다음, 썬 비트를 큰 볼에 담고
설탕과 1:1 비율로 섞어줍니다.

이때 설탕이 비트에 잘 스며들 수 있도록
골고루 버무리는 게 중요해요.

그런 후, 뜨거운 물로 소독한 유리병에
혼합한 비트를 넣고, 남은 설탕을 위에 덮어주세요.

유리병을 밀봉한 후,
실온에서 약 일주일간 숙성시키고,
그 후 냉장 보관하면 비트청이 완성됩니다.

이렇게 만든 비트청은 차로 마시거나,
요리에 활용해도 좋아요.

비트청의 효능은?

비트에는 베타레인과 질산염 같은
항산화 성분이 풍부하게 들어 있어, 혈압을 조절하고
혈액순환을 개선하는 데 도움을 줘요.

특히 비트청은 항산화 작용을 통해
체내의 염증을 줄여주고, 세포 손상을 방지해
노화 방지에도 효과적이에요.

또한, 비트에 들어 있는 식이섬유는
소화 기능을 개선하고, 변비를
예방하는 데 도움을 줄 수 있어요.

비트청은 간 건강을 돕고, 해독 작용을 촉진해
전반적인 건강 개선에 기여할 수 있습니다.

비트청의 부작용은?

비트에는 옥살산염이 포함되어 있어서
신장 결석의 위험이 있는 분들은 섭취를 주의해야 해요.

또한, 비트청을 너무 많이 먹거나 마시면
소화 불량이나 설사를 유발할 수 있고,
일부 사람들에게는 베타인 성분으로 인해 소변이나
대변의 색이 붉게 변할 수 있어요.

이는 무해한 현상이지만 처음에는 놀랄 수 있죠.
특히, 비트를 생으로 섭취할 때는
메스꺼움을 느낄 수 있으니, 소량으로 시작해서
몸의 반응을 살펴보는 것이 중요해요.

비트

비트청을 보관하는 방법과
유통기한 알아보기

비트청을 보관할 때는 신선도를 유지하기 위해
반드시 냉장 보관해야 해요.

비트청을 유리병에 담아 냉장고에 넣으면
약 3개월 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.

보관할 때는 유리병이 밀폐되어 있어야 하고,
가능하면 햇빛을 피해서 보관하는 것이 좋아요.

만약 더 오래 보관하고 싶다면, 냉동 보관도 가능해요.
냉동할 경우엔 소분해서 보관하면
필요할 때마다 꺼내어 사용할 수 있고,
이렇게 냉동 보관된 비트청은 최대 6개월까지도
신선하게 유지될 수 있어요.