비트 수프를 만드는 간단한 레시피 / 효능과 부작용 / 유통기한 / 보관법

비트 수프를 만드는 간단한 레시피 / 효능과 부작용 / 유통기한 / 보관법

비트 수프

러시아의 보르시를 아시나요?
붉은색 비트 스프는 러시아와 동유럽 전역에서
사랑받는 전통 요리 중 하나인데요.

비트를 주재료로 한 이 스프는
특유의 색상과 맛으로 많은 사람들에게
인기를 끌고 있죠.

오늘은 이 보르시를 간단하게
변형해서 만들어 볼 거예요! 복잡하지 않게
집에서 손쉽게 만들 수 있는 비트 수프 레시피를
소개해 드릴게요.

비트 수프 간단하게 만들기

먼저, 비트 2-3개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후,
작게 깍둑 썰어 주세요. 중간 크기의 양파 1개와
당근 1개도 같은 크기로 썰어 준비해 주세요.

큰 냄비에 올리브 오일을 두르고,
양파와 다진 마늘 2쪽을 넣어 투명해질 때까지
볶아줍니다.

그다음, 썰어둔 비트와 당근을 냄비에 넣고
함께 볶아주세요. 비트와 당근이 어느 정도 익으면
물 또는 채소 육수 4컵을 부어 끓여줍니다.

이때 월계수 잎 1장을 추가하면 풍미가 더 좋아져요.
약 20-30분 동안 중약불에서 끓인 후,
비트와 당근이 부드러워지면 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라
사워크림이나 신선한 허브를 얹어 내면 완성!

따뜻하게 데워서 즐기면, 비트의 달콤함과
부드러운 식감이 일품인 비트 수프가 완성됩니다.

비트 수프

비트 수프의 효능

비트 수프는 다양한 건강 효능을 가지고 있어요!
먼저, 비트에는 질산염이 풍부하게 들어 있어
혈압을 낮추는 데 도움이 돼요.

혈관을 확장시켜 혈류를 개선하므로, 고혈압이 있거나
심혈관 건강을 유지하고 싶은 사람들에게
특히 유익해요.

또한, 비트에 포함된 베타레인과 같은 항산화 성분은
항염 및 항암 작용을 도와 만성 질환 예방에
기여할 수 있어요.

비트 수프를 자주 섭취하면 소화가 개선되고,
식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋아요.

이 외에도 비트는 간 해독을 돕고, 전반적인 면역력을
강화해주는 효과도 있답니다.

비트 수프의 부작용

비트에는 옥살산염이 포함되어 있는데, 이 성분은
신장 결석을 유발할 수 있어요.

그래서 신장 질환이 있거나
결석이 잘 생기는 사람들은 주의해서 섭취해야 합니다.

또한, 비트는 소화가 약한 사람들에게
설사나 복통을 일으킬 수 있어요.

그리고 비트의 붉은 색소인 베타레인은
소변이나 대변의 색을 붉게 만들 수 있는데,
이는 놀랄 수 있는 일이지만 건강에는 문제가 없어요.

마지막으로, 비트를 과도하게 섭취할 경우,
혈압이 지나치게 낮아질 수 있으니
적정량을 지키는 것이 중요합니다.

비트 수프를 건강하게 즐기기 위해서는 이런 점들을
고려해 적절히 섭취하는 것이 좋아요!

비트 수프 유통기한과 보관법

비트 수프를 보관할 때는
반드시 냉장 보관을 권장드려요.

수프를 만든 후에는 바로 밀폐 용기에 담아
냉장고에 보관하면 약 3~4일 동안
신선하게 유지할 수 있어요.

만약 더 오래 보관하고 싶다면, 냉동 보관도 가능해요.
냉동할 경우, 수프를 한 번 먹을 양만큼 소분하여
냉동하면 편리하게 보관할 수 있고, 이렇게 보관한
수프는 최대 2~3개월 동안 유지됩니다.

냉동된 수프는 먹기 전에 천천히 해동한 후, 끓여서
다시 따뜻하게 먹으면 신선한 맛을 즐길 수 있어요.