아몬드, 땅콩, 밤이 견과류가 아니라고요? 견과류 뜻과 종류 그리고 콩과 견과류 차이점 알아보아요

아몬드, 땅콩, 밤이 견과류가 아니라고요? 견과류 뜻과 종류 그리고 콩과 견과류 차이점 알아보아요

호두, 밤, 땅콩 사진

견과류란 나무나 다른 식물에서
자라는 열매의 일종으로, 일반적으로 단단한
외부 껍질과 그 안에 담긴 하나 이상의
씨앗을 포함하고 있습니다.

식물학적으로는 진정한 견과류는
씨앗이 열리지 않는 단단한 과실을 말해요.

아몬드, 땅콩이 견과류가 아니라고요?

흥미롭게도, 아몬드, 땅콩, 캐슈넛과 같이
일반적으로 견과류로 분류되는 몇몇 식품들은
식물학적으로 진정한 견과류가 아닙니다.

땅콩은 완두콩이나 렌즈콩과 같은
콩과에 속하며, 땅 속에서 자라는 반면,
나무에서 자라는 견과류와는 매우 다릅니다.

실제로 땅콩은 두 개의 씨앗이 들어있고,
껍질이 약하며 얇아 작은 충격에도 쉽게 열립니다.

이러한 특성 때문에
콩류에 더 가깝다고 볼 수 있습니다.

반면, 아몬드와 캐슈는 각각의 나무에서 나는
과일의 씨앗으로, 진짜 견과류가 아닌 핵과입니다.

핵과는 내과피가 단단하게 경화되어
핵을 형성하는 과실로, 보통은 육질이 풍성한
중과피를 섭취하지만, 견과류로 알려진
핵과 식품에서는 중과피를 제거하고
그 씨앗을 섭취합니다.

그럼 견과류 종류 알아볼까요?

진정한 견과류는 식물학적으로
견과(또는 진견과)라고 불리는 단단한 씨방벽을 가진
과일의 씨앗을 포함하며, 이 씨방벽은 열리지 않는
특성을 가집니다. 대표적인 견과류로는
다음과 같은 종류들이 있어요.

1. 호두 (Walnut)

부드러운 외관의 껍질과
갈라진 모양의 씨앗이 특징입니다.

2. 헤이즐넛 (Hazelnut)

둥근 모양에 단단한 껍질이 있으며,
매우 고소한 맛이 납니다.

3. 피칸 (Pecan)

호두와 유사한 모양이지만,
좀 더 길고 편평한 씨앗을 가지고 있습니다.

4. 브라질 너트 (Brazil Nut)

매우 크고 단단한 껍질을 가진 큰 씨앗이 특징입니다.

5. 마카다미아 (Macadamia)

매우 단단한 껍질을 가진 둥근 모양의 견과류로,
버터 같은 맛이 납니다.


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호두, 땅콩, 아몬드 사진

그럼 콩과 견과류 차이는 뭐야?

콩과 견과류의 차이는 주로 식물 분류상의 위치와
생물학적 특성에서 비롯됩니다.
그럼 몇 가지 주요 차이점을 알아볼게요.

1. 식물 분류

콩류(legumes)는 콩과(Fabaceae)에 속하며,
이는 두 쪽으로 쪼개질 수 있는 씨앗이 들어 있는
꼬투리를 맺는 식물을 포함합니다.
대표적인 예로는 땅콩, 렌즈콩, 완두콩 등이 있습니다.

반면, 견과류는 보통 단단한 껍질 안에
하나의 씨앗을 가지고 있으며,
견과과(Fagaceae) 또는 다른 과에 속하는 식물에서
나옵니다. 호두와 헤이즐넛이 이에 해당합니다.

2. 생장 환경

대부분의 콩류는 땅속에서 씨앗이 자라는 반면,
견과류는 나무에서 자랍니다. 이는 그들이 자라는
환경뿐만 아니라 수확 방식에도 영향을 미칩니다.

3. 영양 성분

콩류는 일반적으로 단백질 함량이 매우 높고,
탄수화물과 섬유질도 풍부합니다.

견과류는 건강한 지방, 단백질,
그리고 비타민 E가 높은 비율로 들어 있어
서로 다른 영양적 이점을 제공합니다.

그럼 밤은 견과류인가요?

밤은 식물학적으로 진정한 견과류가 아니에요.
밤은 꽃이 피는 식물인 소나무과에 속하는 열매로,
견과류와는 다르게 하드 쉘(hard shell)과
하나의 씨앗을 가진 과일입니다.
이러한 특성으로 인해 밤은 견과류와는 구분됩니다.