숭어회 종류, 제철, 맛, 효능, 먹는법… 숭어회에 대한 모든 것

숭어회 종류, 제철, 맛, 효능, 먹는법… 숭어회에 대한 모든 것

숭어는 크게 참숭어(가숭어)와
보리숭어(개숭어)로 나뉜다.

숭어회의 제철은 일반적으로 2월에서 4월로
이 시기에 잡힌 숭어는 살이 단단하고
지방이 적당히 올라 맛이 뛰어나다.

특히, 보리숭어는 봄철에 담백하고
고소한 맛이 일품이며, 가숭어는 겨울철에
지방 함량이 풍부해 더 쫄깃하고
고소한 풍미를 자랑한다.

숭어회는 지방 함량이 낮아 담백하면서도
고소한 맛이 특징이며, 쫄깃한 식감이 매력적이다.

다만, 여름철에는 흙냄새가 나고 살이 무르기 때문에
숭어회를 즐기기에 적합하지 않으니
제철에 먹는 것이 가장 좋다.

갈치회 제철, 맛, 효능, 기생충

숭어회

숭어회 칼로리 영양성분

 

• 칼로리: 약 110~120kcal (하루 섭취량의 약 6%)
• 단백질: 약 20~24g (하루 섭취량의 약 35~40%)
• 지방: 약 2~4g (하루 권장 섭취량의 약 3~5%)
• 오메가-3 지방산: 약 300~500mg (하루 섭취량의 약 20~30%)
• 비타민 D: 약 3㎍ (하루 권장 섭취량의 약 30%)
• 비타민 B12: 약 2㎍ (하루 권장 섭취량의 약 80%)
• 칼슘: 약 10~15mg (하루 권장 섭취량의 약 1~2%)
• 철분: 약 0.5mg (하루 권장 섭취량의 약 3%)

 

숭어회

숭어회 맛있게 먹는법

숭어회를 더욱 맛있게 즐기려면, 신선한 숭어를 얇게 저며 썰어 초고추장이나 간장 와사비 소스에 찍어 먹는 것이 일반적이다. 또한, 깻잎이나 상추에 쌈무, 무순, 편 마늘 등을 곁들여 쌈으로 즐기면 다양한 식감과 풍미를 느낄 수 있다. 남은 숭어회는 밥과 함께 초장, 참기름을 넣어 비빔밥으로 활용하면 별미로 즐길 수 있다.

숭어회의 건강 효능

1. 기력 회복과 피로 해소: 숭어회는 단백질이 풍부해 체내 에너지 생성을 돕고, 피로를 회복하는 데 효과적이다. 특히, 소화가 잘 되어 회복기 환자나 노인에게도 부담 없이 섭취할 수 있다.
2. 심혈관 건강: 숭어에 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 벽을 강화해 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방한다. 칼륨 함량도 높아 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 데 유익하다.
3. 뼈 건강에 좋음: 숭어회는 칼슘과 비타민 D가 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고, 골밀도를 유지하는 데 도움을 준다. 골다공증 예방에도 효과적이라 성장기 어린이나 노년층에게 특히 좋다.
4. 눈 건강 개선: 비타민 A가 다량 포함되어 있어 눈의 피로를 풀어주고, 야맹증과 같은 시각 장애를 예방하는 데 효과적이다. 디지털 기기 사용이 잦은 현대인에게도 적합하다.
5. 면역력 강화: 숭어회에 포함된 비타민 B군과 셀레늄은 면역 체계를 활성화하고, 체내 항산화 작용을 촉진해 질병에 대한 저항력을 높인다.
6. 다이어트에 도움: 저지방, 고단백 식품으로 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 체중 관리를 원하는 사람들에게 적합하다. 특히, 지방 함량이 낮아 부담 없이 즐길 수 있다.
7. 피부 건강 개선: 숭어회에 함유된 오메가-3 지방산과 항산화 성분은 피부 세포 재생을 촉진하고, 노화를 방지하는 데 도움을 준다.

 

숭어회 사진

숭어회 섭취 시 주의점

숭어회는 일반적으로 기생충 감염 위험이 낮지만
생선회를 섭취할 때는 항상 주의가 필요하다.

특히, 자연산 숭어는 기생충에 노출될 가능성이
있으므로, 신선한 숭어를 선택하고
섭취 전 철저히 세척하는 것이 중요하다.

또한, 영하 20도 이하에서 24시간 이상
냉동 보관하면 대부분의 기생충을 사멸시킬 수 있어
안전한 섭취에 도움이 된다.

따라서, 숭어회를 즐길 때는 이러한 예방 조치를 통해
기생충 감염 위험을 최소화하는 것이 좋다.