삼계탕 효능 13가지와 칼로리 및 영양성분, 삼계탕 남았을 때 보관법과 유통기한까지

삼계탕 효능 13가지와 칼로리 및 영양성분, 삼계탕 남았을 때 보관법과 유통기한까지

삼계탕 사진

삼계탕과 백숙은 모두 닭을 이용한 대표적인
보양식이지만, 재료와 조리법에서 차이가 있다.

백숙은 닭을 물에 푹 삶아 기본적인 재료만 사용해
담백한 맛을 내는 것이 특징이다.

반면, 삼계탕은 어린 닭의 배 속에
인삼, 찹쌀, 대추, 마늘 등을 넣어 끓여
깊고 진한 국물 맛을 낸다.

삼계탕의 역사는 일제강점기 시대로
거슬러 올라가는데, 당시 부유층이 닭백숙에
인삼 가루를 넣어 먹던 것이 그 기원이다.

이후 1960년대 냉장고의 보급으로
신선한 수삼을 사용할 수 있게 되면서, 오늘날과 같은
형태의 삼계탕이 대중화되었다.

삼계탕(1인분 약 600g 기준) 칼로리
영양성분

 

• 칼로리: 약 850~1,000 kcal
• 탄수화물: 약 40~50g
• 단백질: 약 60~70g
• 지방: 약 40~50g
• 콜레스테롤: 약 150~200mg
• 나트륨: 약 900~1,200mg
• 칼슘: 약 40~60mg
• 철분: 약 4~6mg
• 칼륨: 약 400~500mg

※ 삼계탕의 칼로리와 영양 성분은 조리 방법과
사용된 재료에 따라 달라질 수 있음.

삼계탕

삼계탕의 효능은

 

1. 기력 회복과 원기 보충: 삼계탕은 전통적으로 여름철 보양식으로 먹는 음식이다. 뜨거운 국물과 닭고기, 인삼, 찹쌀, 대추 등의 재료가 어우러져 체력을 보충하는 데 도움을 준다. 특히, 닭고기는 고단백 저지방 식품으로 체내에서 빠르게 흡수되어 기력을 회복시키는 데 효과적이다. 더운 날씨나 과로로 인해 지친 몸을 회복하는 데 탁월한 음식이다.
2. 면역력 강화 효과: 삼계탕에 들어가는 닭고기, 인삼, 마늘, 대추 등은 면역력을 높이는 데 중요한 역할을 한다. 닭고기에 풍부한 단백질과 필수 아미노산은 면역세포의 기능을 향상시키며, 인삼은 항산화 작용을 통해 면역 체계를 강화한다. 또한, 마늘은 항균 작용을 해 감기나 질병 예방에 도움을 줄 수 있다.
3. 소화 기능 개선: 삼계탕에 들어가는 찹쌀은 소화가 잘되는 탄수화물로, 위장 기능이 약한 사람들도 부담 없이 섭취할 수 있다. 또한, 대추와 마늘은 위장 점막을 보호하고, 위산 분비를 조절하여 소화 기능을 돕는다. 몸이 허약하거나 소화력이 떨어진 사람들에게 적절한 보양식이 될 수 있다.
4. 혈액순환 촉진과 체온 유지: 삼계탕은 따뜻한 국물과 함께 먹는 음식이기 때문에, 체온을 높이고 혈액순환을 원활하게 해준다. 인삼과 마늘은 혈관을 확장하고 혈류 개선을 돕는 효과가 있어 손발이 차가운 사람이나 혈액순환이 잘되지 않는 사람에게 특히 좋다. 또한, 삼계탕의 따뜻한 국물은 체온을 유지하고 신진대사를 촉진하는 데 도움을 준다.
5. 피로 해소 및 스트레스 완화: 삼계탕에 포함된 비타민 B군은 에너지 대사를 촉진하고, 피로 회복에 도움을 준다. 특히, 닭고기에는 비타민 B6이 풍부해 근육의 피로를 줄이고 신경 안정 효과를 제공한다. 또한, 따뜻한 국물과 단백질이 풍부한 삼계탕을 섭취하면 몸이 따뜻해지고, 긴장된 신경이 이완되어 스트레스 해소에도 긍정적인 영향을 미친다.
6. 피부 건강과 노화 방지: 삼계탕에 들어가는 닭고기와 인삼은 피부 건강에도 좋은 영향을 미친다. 닭고기의 콜라겐 성분은 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 주며, 인삼에 함유된 항산화 물질은 노화 방지에 기여한다. 또한, 대추와 마늘은 체내 독소를 배출하는 효과가 있어 피부를 맑고 건강하게 유지하는 데 도움을 줄 수 있다.
7. 뼈 건강 강화: 삼계탕에 포함된 닭고기와 뼈 국물에는 칼슘, 인, 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 특히, 성장기 어린이나 노년층에게 골다공증 예방과 뼈 강화에 좋은 영향을 미칠 수 있다.
8. 감기 예방과 호흡기 건강 개선: 삼계탕에 포함된 마늘과 대추는 면역력을 강화하는 것뿐만 아니라, 호흡기 건강을 개선하는 효과도 있다. 마늘의 알리신(Allicin) 성분은 강력한 항균·항바이러스 작용을 하여 감기와 같은 호흡기 질환을 예방하는 데 도움이 된다. 또한, 삼계탕의 따뜻한 국물은 기관지를 부드럽게 하고, 목을 보호하는 역할을 하여 환절기나 겨울철 감기 예방에 효과적이다.
9. 정신적 안정과 우울감 완화: 삼계탕에는 트립토판이라는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있다. 트립토판은 뇌에서 세로토닌이라는 신경전달물질로 변환되는데, 이는 기분을 안정시키고 스트레스를 완화하는 효과가 있다. 따라서 삼계탕을 섭취하면 정신적인 안정감을 느낄 수 있으며, 우울감 완화에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.
10. 집중력 향상 및 두뇌 건강: 닭고기에는 두뇌 기능을 강화하는 데 도움이 되는 콜린(Choline)과 오메가-3 지방산이 함유되어 있다. 콜린은 기억력과 집중력을 향상시키는 역할을 하며, 오메가-3는 뇌 신경세포의 건강을 유지하는 데 기여한다. 특히, 학생들이나 직장인들이 중요한 시험이나 업무를 앞두고 섭취하면 두뇌 활동을 더욱 원활하게 하는 데 도움을 줄 수 있다.
11. 빈혈 예방과 혈액 건강 개선: 삼계탕에는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움이 된다. 특히, 닭고기와 대추는 체내에서 헤모글로빈(Hemoglobin) 생성을 촉진하는 역할을 하여, 혈액 건강을 유지하고 산소 공급을 원활하게 하는 데 기여한다. 철분 결핍으로 인해 피로감을 자주 느끼는 사람들에게 삼계탕은 좋은 보양식이 될 수 있다.
12. 장 건강과 원활한 배변 활동: 삼계탕에 들어가는 찹쌀은 소화가 잘 되는 곡물로, 장을 부드럽게 하여 원활한 배변 활동을 돕는다. 또한, 대추는 장내 유익균의 활동을 촉진하는 효과가 있어 장 건강 유지에 도움이 된다. 따라서 변비가 있는 사람이나 장이 약한 사람들에게 삼계탕은 부담 없이 먹을 수 있는 음식이 될 수 있다.
13. 신체 회복 및 수술 후 영양 보충: 삼계탕은 기력이 약해진 사람들에게 필수 영양소를 공급하는 보양식으로, 특히 수술 후 회복기 환자들에게 권장된다. 단백질과 비타민, 무기질이 풍부하여 신체 조직 회복을 돕고, 면역력을 강화하여 감염 예방에도 효과적이다.

삼계탕

남은 삼계탕 유통기한과 적절한 보관법

삼계탕을 남겼을 경우, 적절한 보관 방법을 준수해야
신선도를 유지하고 위생적으로 섭취할 수 있다.

실온에 오래 두면 세균이 빠르게 증식할 수 있으므로
남은 삼계탕은 조리 후 2시간 이내에
냉장 또는 냉동 보관하는 것이 중요하다.

냉장 보관 시에는 밀폐 용기에 담아 2~3일 이내에
섭취하는 것이 좋으며, 다시 먹을 때는
완전히 끓여서 70℃ 이상에서 충분히 가열해야
안전하다.

냉동 보관 시에는 1인분씩 나눠서 보관하면
편리하며, 1개월 이내에 섭취하는 것이 권장된다.

다만, 냉동하면 국물의 맛과 식감이
떨어질 수 있으므로 가급적 냉장 보관 후
빠르게 소비하는 것이 가장 좋다.