날달걀 먹어도 되나요? 달걀 씻어서 먹으면 안전하나요?

날달걀 먹어도 되나요? 달걀 씻어서 먹으면 안전하나요?

계란 사진

날달걀을 섭취하는 것은 가능한 일이지만, 몇 가지 주의사항을 꼭 염두에 두어야 해요.

날달걀에는 단백질, 비타민, 미네랄 등
다양한 영양소가 풍부하게 들어있지만, 날 것으로 섭취할 경우 계란 껍질에 있는 살모넬라균에
감염될 위험이 있습니다.

이 균은 식중독을 유발할 수 있어요.
특히 면역력이 약한 사람이나 어린이, 노약자는
더 큰 위험에 처할 수 있습니다.

날달걀을 먹으면…

날달걀에는 아비딘이라는 단백질이 포함되어 있는데, 이 성분이 체내에서 비타민 B7(바이오틴)의 흡수를
방해할 수 있어요.

비오틴은 피부, 모발, 손톱 건강에
중요한 역할을 하기 때문에,
날달걀을 지속적으로 섭취하면
이 성분의 결핍을 초래할 수 있습니다.

특히, 탈모에 민감한 사람들은
날달걀 섭취를 피하는 것이 좋아요.

또한, 날달걀의 소화 시간이 길어
소화가 느리게 진행될 수 있어요.

일반적으로 날달걀은 반숙이나
완숙보다 소화가 더디며, 소화 기능이 약한 사람들에게는 소화불량을 일으킬 수 있어요.

따라서, 소화가 잘 안 되거나 위장이 약한 분들은
날달걀보다는 익힌 달걀을 섭취하는 것이 좋아요.

그럼 달걀을 씻어서 먹으면 안전할까요?

계란을 씻어서 먹는 것은
일견 안전해 보이지만, 실제로는 오히려
위험을 증가시킬 수 있어요.

계란의 껍데기에는 큐티클이라는
자연 보호막이 있어서 세균이 내부로 침투하는 것을
방지해 주는데, 이 막은 물에 씻으면 손상될 수 있습니다.

큐티클이 손상되면 계란이 외부 오염물질에
더 쉽게 노출되고, 세균이 껍데기를 통해
내부로 들어갈 위험이 커질 수 있어요.

특히, 씻은 계란을 바로 요리하지 않고
실온에 두면 세균 번식 가능성이 높아지기 때문에, 씻는 것만으로는 계란의 안전성을 보장할 수 없어요.

따라서 계란은 가급적 씻지 않고 보관하며,
섭취할 때는 익혀 먹는 것이 가장 안전한 방법이에요.