생선 뼈 먹는 법부터 효능까지, 한 번만 읽고 버리지 마세요!

생선 먹고 남은 뼈, 다들 그냥 버리시죠?

그런데 사실 이 뼈 속에는 칼슘, 인, 단백질 같은
좋은 영양소가ㅍ꽤나 제대로 들어 있다는 사실
알고 계셨나요?

특히 멸치, 전어, 빙어처럼 뼈째 먹는 생선들이
대표적이고, 조금 큰 생선이라도 뼈 육수나
뼈 가루로 활용하면 평소 부족하기 쉬운
칼슘과 미네랄을 꽤 보충할 수 있어요.

한마디로, 생선 뼈는 그냥 버리기엔
아까운 건강 재료입니다!!

생선 뼈에 뭐가 들었길래?
생선 뼈 효능

1. 칼슘 & 인: 뼈 건강의 기본이죠. 생선 뼈는 자연산 칼슘 덩어리라 골밀도 유지, 골다공증 예방에 도움돼요. 특히 성장기 아이들, 뼈 약해진 중장년층에 강력 추천.
2. 콜라겐 & 젤라틴: 뼈를 푹 끓이면 나오는 젤리 같은 성분, 그게 바로 콜라겐과 젤라틴이에요. 관절, 피부, 장 건강에도 은근 도움돼요.
3. 오메가-3 소량 포함: 특히 기름진 생선류 뼈에는 소량이지만 오메가-3가 포함되어 있어 심혈관 건강, 혈액순환 개선에도 긍정적이에요.

 

생선 뼈 먹는법으로는

뼈째 먹는 생선으로

멸치, 빙어, 전어, 꽁치처럼
잔가시까지 먹는 생선들은 가장 간편한 방법이에요.

특히 볶음이나 구이로 먹을 때 바삭하게 조리하면
뼈도 안 질기고 부담 없이 먹을 수 있어요.

→ 칼슘 섭취에는 이게 제일 확실합니다.

생선 뼈 육수로

갈치, 도미, 조기 같은 생선 뼈는 손질 후 남은 뼈를
모아서 육수로 사용하면 깊은 감칠맛을 내줘요.
된장국, 미역국, 찌개, 심지어 라면 끓일 때 넣어도
국물 맛이 달라요.

→ 여기에 무, 파, 다시마 같이 넣으면 더 깔끔하고 고급진 맛이 납니다.

뼈 가루로 만들어 활용

생선 뼈를 말려서 곱게 갈면
칼슘 가루처럼 활용할 수 있어요.

요리에 소량 뿌려 먹거나 반죽할 때 섞거나
아이 간식(주먹밥, 전 등) 안에 넣어도 잘 어울립니다.

→ 생선 특유의 냄새를 잡으려면 레몬즙이나 마늘, 생강가루 같이 곁들이는 센스도 필요해요.

주의할 점도 있어요

생선 뼈가 몸에 좋긴 한데, 체질에 따라 조심해야 할 경우도 있어요.

1. 통풍 환자: 단백질과 퓨린이 많기 때문에 주의
2. 신장 질환이 있는 분: 칼슘이나 인 조절이 필요하신 경우 꼭 의사와 상담
3. 뼈가 너무 크거나 단단할 경우: 아이들, 노년층은 먹을 때 목에 걸리지 않게 조심!

그리고 생선 뼈를 말려서 가루로 만들 땐 충분히 건조해서 습기 없이 밀폐 보관해야 곰팡이 생기지 않아요.