맛있고 좋은 고구마를 고르는 방법과 올바른 고구마 보관법 알아보아요

맛있고 좋은 고구마를 고르는 방법과 올바른 고구마 보관법 알아보아요

고구마

고구마를 아침에 먹으면 높은 섬유질 함량 덕분에
에너지를 지속적으로 공급하고,
혈당 수치를 안정시키며, 포만감을 유지해
점심까지 배고픔을 덜 느낄 수 있습니다.

운동 전에는 고구마의 탄수화물이
에너지를 제공해 운동 능력을 향상시키고,
운동 후에는 근육 회복과 글리코겐 저장소를
채우는 데 도움이 됩니다.

또한, 고구마는 저녁 식사나 가벼운 야식으로도
적합하며, 트립토판 함량이 수면의 질을
개선하는 데 도움이 돼요.

따라서, 고구마는 아침, 운동 전후, 점심, 저녁,
심지어 취침 전에도 섭취하기 좋은 음식입니다.

각 시간대에 맞춰 고구마를 섭취하면
그때그때 필요한 영양소와 에너지를
효과적으로 얻을 수 있어요.

그리고 오늘은 맛있고 좋은 고구마를 고르는 방법과
고구마 보관 방법 자세히 같이 알아볼게요!

좋은 고구마를 고르는 방법

 

1. 외관 확인하기

 

• 껍질이 매끄러운 것: 고구마의 껍질이 매끄럽고 깨끗한 것을 선택하세요. 껍질에 상처나 반점이 적고 고른 것이 좋습니다.
• 색상이 일정한 것: 고구마의 색상이 고르고 일정한 것이 좋습니다. 너무 진하거나 얼룩이 많은 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

2. 모양과 크기

 

• 균형 잡힌 모양: 너무 크거나 작지 않은, 균형 잡힌 크기의 고구마를 선택하세요. 너무 크면 속이 덜 익을 수 있고, 너무 작으면 맛이 덜할 수 있습니다.
• 단단한 것: 손으로 눌러봤을 때 단단한 고구마가 신선합니다. 너무 물렁거리거나 부드러운 부분이 있는 것은 피하세요.

3. 향

 

• 신선한 향기: 고구마를 가까이에서 맡아보았을 때, 신선하고 고구마 특유의 달콤한 향이 나는 것이 좋습니다. 이상한 냄새가 나거나 썩는 냄새가 나면 피해야 합니다.

4. 무게

 

• 적당한 무게감: 크기에 비해 무게감이 있는 고구마가 좋습니다. 너무 가벼우면 속이 빈 경우가 많습니다.

5. 수분 함량

 

• 수분이 적당한 것: 고구마를 잘라보았을 때, 속이 촉촉하고 수분이 적당히 있는 것이 좋습니다. 너무 건조하거나 반대로 너무 축축한 것은 피하세요.

6. 재배 시기

 

• 재배 시기 확인: 가을에 수확한 고구마가 가장 맛있습니다. 가을철에는 신선한 고구마를 쉽게 구할 수 있으므로, 이 시기에 맞춰 구입하는 것이 좋습니다.

7. 보관 상태

 

• 보관 상태 확인: 저장 상태가 좋은 고구마를 선택하세요. 지나치게 냉장된 고구마는 맛과 질감이 떨어질 수 있습니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관된 고구마가 신선합니다.

이러한 기준을 참고하여 고구마를 고르면,
더욱 신선하고 맛있는 고구마를 선택할 수 있어요.
좋은 고구마를 골라 다양한 요리에 활용해 보세요!
이제 고구마를 적절하게 보관하는 방법 알아볼까요?

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고구마 사진

고구마 보관 방법

 

1. 신선한 고구마 보관 방법

 

• 온도와 습도: 고구마는 13-15°C 정도의 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 습도는 약 75%가 적당해요.
• 환기: 공기 순환이 잘 되는 장소에 보관하세요. 통기성이 좋은 종이 상자나 천 가방에 넣으면 좋습니다.
• 어두운 장소: 빛이 닿지 않는 어두운 곳에 보관하여 고구마의 발아를 방지합니다.

2. 조리된 고구마 보관

 

• 냉장 보관: 조리된 고구마는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관합니다. 이렇게 하면 3-5일 동안 신선하게 유지됩니다.
• 냉동 보관: 고구마를 삶거나 구운 후 완전히 식히고, 밀폐 용기나 냉동 가능한 플라스틱 백에 넣어 냉동 보관합니다. 냉동된 고구마는 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

3. 고구마 발아 방지

 

• 저온 보관: 고구마를 55°F (13°C) 정도의 낮은 온도에서 보관하면 발아를 방지할 수 있습니다. 그러나 너무 낮은 온도는 고구마의 질감을 손상시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 에틸렌 가스 활용: 사과와 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 고구마의 발아를 억제합니다.