새우젓 김치 궁합1 새우젓과 잘어울리고 궁합이 좋은 음식 8가지 새우젓은 한 숟가락만 넣어도 음식 맛이 확 살아납니다.그 이유는 단순히 짠맛 때문이 아니에요.단백질이 발효되면서 생긴 글루탐산(감칠맛 성분), 효소, 유기산 등입맛을 살리는 요소들이 풍부하게 들어 있기 때문이죠.그렇다면 새우젓은 어떤 음식들과 가장 궁합이 좋을까요?그리고 왜 그렇게 잘 어울리는 걸까요?지금부터 하나씩 이유까지 함께 알려드릴게요.새우젓과 궁합이 좋은 음식들은?삼겹살삼겹살은 지방 비율이 높은 고기입니다.먹다 보면 느끼함이 올라올 수밖에 없어요.그때 새우젓을 곁들이면,짭조름한 나트륨과 유기산이 기름진 맛을 확 잡아주고,입안을 개운하게 정리해주는 역할을 합니다.거기에 감칠맛 성분(글루탐산)이 고기 단백질과 만나풍미가 훨씬 더 진하게 느껴집니다.김치김치는 대표적인 유산균 발효 음식이고,새우젓 역시.. 리빙 2025. 5. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
