보리굴비 먹는법, 찌는법, 유래, 효능… 보리굴비에 대한 모든 것
보리굴비 먹는법, 찌는법, 유래, 효능… 보리굴비에 대한 모든 것보리굴비는 해풍에 말린 참조기를 통보리가 담긴 항아리에 저장해 숙성시키는 전통 음식이다. 냉장 시설이 없던 시절, 생선을 오래 보관하기 위해 고안된 방식으로, 보리가 굴비의 수분과 기름을 흡수해 곰팡이 발생을 억제하면서도 보리의 은은한 향이 굴비에 스며들어 독특한 풍미를 만들어낸다. 이러한 과정을 거쳐 만들어진 굴비를 ‘보리굴비’라 부르게 되었으며, 현재까지도 깊고 풍부한 맛 덕분에 많은 사랑을 받고 있다.보리굴비 비싼 이유보리굴비가 비싼 이유는 복잡하고 시간이 많이 소요되는 제작 과정에 있다. 보리굴비는 참조기를 염장한 뒤 자연 해풍에 건조하고, 이후 통보리와 함께 항아리에 저장해 숙성시키는 전통 방식을 따른다. 이 과정에서 보리가 굴비의..
효능과 부작용
2024. 12. 29.
