닭육수 요리1 닭육수 맛있게 끓이는법, 닭육수 활용과 요리법은? 닭육수 맛있게 끓이는법, 닭육수 활용과 요리법은?조선시대에는 닭육수를 활용한 요리가 양반가에서 주로 즐겨졌다. 대표적으로 ‘수증계’는 닭고기에 채소 고명을 올려 만든 담백한 요리로 잔치나 특별한 날에 먹는 음식이었다. 또한, 초계탕은 차가운 닭육수에 국수를 말아 먹는 여름철 별미로 인기가 많았다. 이처럼 닭육수는 다양한 요리에 활용되며 조선시대 사람들의 식생활에 깊이 자리 잡고 있었다. 그럼 지금은 이 닭육수를 어떻게 만들고 활용하는지 자세히 알아보자.닭육수 맛있게 만들기 닭육수 재료 닭고기와 뼈: 닭 한 마리 또는 닭 뼈 (살코기, 연골 포함). 연골이 많은 부위는 젤라틴이 풍부해 육수의 농도를 높여줍니다.양파: 1~2개 (껍질째 사용 가능, 단 색이 탁해지는 것을 방지하려면 껍질 제거).당근: 1~2.. 레시피의 미학 2025. 1. 2. 더보기 ›› 이전 1 다음
